近日很想減少料理時間，快速上桌，於是研究了常備菜，但其實成功沒有捷徑，仍是需要不斷嘗試，直至熟悉後就能越來越上手。
自從更新了一週菜單的表格製作，偶然在pinterest看到月菜單的表格，發現跟koan杏子媽媽（我所關注的vlog頻道）有異曲同工之妙，於是開始紀錄工作。從六月第一天開始，我跟先生討論想以一人一份的定食概念出餐，也就是不共食，也省下公筷母匙的麻煩，一人一盤。確實記錄家人的反饋後，更容易歸納哪些可以成為我們家的常備料理，是屬我們家的口味。目前紙本記錄只有晚餐部分，早午餐跟點心基本上都很隨性（有時也蠻隨便的），但希望能把均衡飲食做到到位，希望七月開始能加入早午餐記錄，也規劃出一套早午餐常備料理。
以下就簡單分享表格製作與記錄方式吧！
一、月菜單
目標：可直接輪替前幾週菜單，大幅省下週菜單規劃時間。
記錄方式：覺得好吃或受好評的菜色畫上❤️，方便之後調整菜單。
二、週菜單（預備食材與採買清單）
目標：可更精準記錄購買成本與每餐使用食材量，不多買也不少買，食材不浪費。
操作方式：按預備食材表，將食材買回後一次處理，該醃的肉切切醃醃，該冷凍保存的分裝冷凍，該冷藏的分裝冷藏。
另還有個常備料理食譜記錄，包含ㄧ 般食譜記錄、youtube好吃料理清單、可收藏的醬汁比例記錄等，不侷限紙本記錄，善用youtube清單功能，記錄嘗試過的好吃料理，也可記錄想嘗試的料理。目標是輪過幾週後，就不需要再看食譜記錄了。
以下是我們家近日一人一盤的出餐狀況，也粗略分享頗受好評的菜色。做菜就是開心享受有受眾，調整出自家的口味，那就成了家的味道。
❤️番茄雞肉蛋包飯
乾煎大塊菇、川燙時蔬
❤️百菇炊飯
酸甜小黃瓜
❤️茄汁漢堡球
德式炒馬鈴薯、四季豆胡麻涼拌
❤️紙包鮭魚
日式焦糖炒地瓜、綜合烘蛋
❤️奶香焗燉飯
日式涼拌杏鮑菇、川燙時蔬
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